Saumon sauvage Sockeye fumé, MSC, en tranches

Notre saumon sauvage est pêché exclusivement dans les eaux de l'Alaska, conformément aux directives du MSC. De cette manière, nous pouvons prévenir la surpêche et contribuer à la durabilité des ressources. La viande rouge foncé du saumon sauvage est uniquement affinée avec du sel et fumée à feu modéré pour éviter la cuisson du poisson. Ce n'est que de cette manière que le goût naturel et particulier de notre saumon fumé arrive chez vous.

Le fait que le saumon sauvage ait un goût si délicat est également dû à son alimentation. Alors que le saumon d'élevage doit se contenter de nourriture sèche et de toutes sortes d'additifs, le saumon sauvage a la possibilité de se nourrir naturellement. Cela signifie que le régime alimentaire ici se compose principalement de petits poissons, de crustacés et de crevettes. Par conséquent, le saumon sauvage a également une faible teneur en matières grasses et tire sa couleur rouge saumon typique de la xanthophylle contenue dans son alimentation.