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Caviar Baeri sibérien

Obtenu à partir de l´esturgeon de Sibérie, ce caviar convainc surtout par son arôme de noisette fort et corsé. caviar frais sibérien grain non endommagé d'une taille de 2,5 à 2,7 mm claire coloration gris-brun arôme fort, de noisette

Contenu : 0.05 Kilogramm (1 150,00 €* / 1 Kilogramm)

57,50 €* 67,50 €*

Caviar Baeri sibérien allemand

Ce caviar au goût de noisette se savoure de façon idéale en combinaison avec de la crème fraîche et des blinis. Ce caviar est particulièrement adapté aux nouveaux venus dans le domaine de l´ "apprentissage", car le sibérien est également très attractif en termes de prix ; à côté de cela, sa douceur le rende aussi très séduisant. D'autres variétés comme le Sevruga sont plutôt épicées et ont un goût plus intense. élevage en Allemagne grain non endommagé d'une taille de 2 à 2,5 mm claire coloration gris-brun arôme fort, de noisette

Contenu : 0.05 Kilogramm (1 149,40 €* / 1 Kilogramm)

57,47 €*

Solder

Caviar Baeri sibérien d'Italie

Le caviar de l'esturgeon de Sibérie se caractérise par son piquant combiné à une coloration anthracite uniforme. élevage en Italie grain fin d'un diamètre de 2,3 - 2,6 mm couleur gris moyen à gris acier arôme fort et épicé

Contenu : 0.05 Kilogramm (1 149,40 €* / 1 Kilogramm)

57,47 €*

Caviar Baeri sibérien sans conservateur

Ce caviar au goût de noisette est idéal pour accompagner la crème fraîche et les blinis. Ce caviar est particulièrement adapté aux nouveaux venus dans le domaine de la "connaissance", car le sibérien est également très attractif en termes de prix, bien que sa douceur le rende très séduisant. D'autres variétés comme la Sevruga sont plutôt épicées et ont un goût plus intense. élevage en Allemagne grain non endommagé d'une taille de 2 à 2,5 mm claire coloration gris-brun arôme fort, de noisette

Contenu : 0.05 Kilogramm (1 198,00 €* / 1 Kilogramm)

59,90 €*

Solder

Caviar Sevruga Sterlet Allemagne

Le grain de caviar plus petit du caviar Sterlet Sevruga convainc par son goût fort et épicé. Cela signifie qu'il peut être dégusté avec des vins forts ou d'autres boissons savoureuses sans que l'esturgeon ne perde son caractère. Ce type de caviar est également excellent dans les plats qui sont servis avec des ingrédients dont les saveurs sont plus intenses. élevage en Allemagne grain fin d'un diamètre de 1,3 - 2 mm couleur gris moyen à gris acier saveur épicée

Contenu : 0.05 Kilogramm (1 062,60 €* / 1 Kilogramm)

53,13 €*

Unsere Sevruga Selektion wird aus dem Rogen vom Sternhausen, sibirischen Stör und Sterlet gewonnen. Die Körnung des Sevruga fällt im Vergleich zu anderen Kaviar-Sorten kleiner aus und zeichnet sich durch seinen würzigeren Geschmack aus, der durch die milde Salzung Malossol unterstützt wird. Das Qualitätsmerkmal "Malossol" erhält unser frischer Kaviar immer.

Eine Rarität in der Sevruga Selektion ist der goldene Zaren-Kaviar, der auch weißer Kaviar vom Albino Sterlet oder Almas Kaviar genannt. Dieser ist eine spezielle Delikatesse und nur sehr selten verfügbar. Der Sevruga gilt unter Kennern als der Kaviar mit dem besten Preis-Leistungsverhältnis. Er überzeugt durch sein kräftiges, vollmundiges Aroma, das an das Meer erinnert. Die Geschmacksnote, Färbung und Beschaffenheit des Sevruga Kaviars variiert je nach Selektion. Allgemein kann man sagen, dass die Eier im Durchmesser bis zu 2,5 Millimeter groß sind. Somit sind sie etwas kleiner als die des Beluga Kaviars. Das Farbenspektrum erstreckt sich über alle Graunuancierungen von Stahlgrau bis hin zu Schwarz.

Den exquisiten Almas Kaviar natürlich ausgenommen. Die Haut des Sevruga ist besonders zart, so dass die Kügelchen im Mund auf der Zunge zergehen. Klassisch stammt der echte Sevruga Kaviar vom Sternhausen (Acipenser Stellatus). Dieser ist allerdings sehr rar, da er nur wenig in Aquakulturen gezüchtet wird. Daher haben wir unsere Selektion, um zwei weitere Produkte erweitert. Zusätzlich führen wir Siberian Kaviar vom sibirischen Stör (Acipenser Baerii) und Sterlet Sevruga Kaviar vom Sterlet (Acipenser Ruthenus). Geschmacklich ist der Siberian Kaviar der mildeste und feinste dieser Selektionen. Seine Färbung variiert von bräunlich bis schwarz.

Der Sterlet Sevruga Kaviar hingegen kommt nahe an den kräftigen Geschmack des Sevruga heran. Unseren Sevruga Kaviar beziehen wir vorzugsweise aus einem Familienbetrieb in Italien, der ca. 40 Kilometer vor Venedig liegt. Hier werden die Störe artgerecht in einer offenen Aquakultur gezüchtet. Von einer natürlichen Quelle gespeist, fließt ein Fluss durch die Teichwirtschaft. Die Störe wachsen und gedeihen so unter optimalen Bedingungen, die sich wiederum natürlich im ausgezeichneten Geschmack unseres Sevruga Kaviars spiegeln. Weitere Bezugsquellen sind in Deutschland, Uruguay und China. Selbstverständlich haben wir jede Zuchtanlage persönlich begutachtet, um so höchste Qualität zu garantieren.