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Caviar Amur Impérial de Chine

Le grain un peu plus ferme du caviar Amur Impérial, combiné à son goût délicat et de noisette, en fait l'une des variétés les plus populaires de cette sélection. La taille des grains est supérieure à la moyenne, à un peu moins de 3 mm, et se rapproche beaucoup du caviar Béluga (max. 4 mm). En termes de goût, l'Amur Impérial peut également rivaliser avec des variétés de caviar de très haute qualité et est considéré par les connaisseurs comme un caviar doux au caractère fin et équilibré. élevage en Chine grain solide d'un diamètre de 2,5 - 3,0 mm coloration claire et brillante, de couleur marron goût de noisette délicat

Contenu : 0.05 Kilogramm (1 955,60 €* / 1 Kilogramm)

97,78 €*

Caviar Cristale Grand Cru

Ce n'est pas pour rien que nous avons appelé ce caviar Grand Cru car son diamètre de grain est énorme pour un Schrenckii. En termes de goût également, le Cristale Grand Cru est un caviar vraiment excellent, qui se rapproche beaucoup d'un Béluga.

Contenu : 0.05 Kilogramm (2 085,60 €* / 1 Kilogramm)

104,28 €*

Solder

Conseil

Caviar Impérial Allemagne

Comme l'indique le nom du caviar, ce caviar ne convainc pas seulement par son excellent goût, mais aussi par les tons dorés chatoyants de son grain. Des notes fortement épicées ou un goût de poisson trop dominant manqueront ici car il est, comme toutes les variétés impériales, plutôt doux. C'est pourquoi il est également très populaire auprès des débutants qui préfèrent un goût de caviar délicat. élevage en Allemagne/Bulgarie taille de grain moyenne avec un diamètre de 2,5 - 2,8 mm teinte pâle et brunâtre goût de noisette délicat

Contenu : 0.05 Kilogramm (1 850,00 €* / 1 Kilogramm)

92,50 €*

Solder

Caviar Impérial Uruguay

L'une des variétés de caviar les plus fortes de la Sélection Impériale est le Caviar Impérial Uruguay. Contrairement aux origines allemandes ou autres, le caviar d'Uruguay se distingue plus par les conditions naturelles du site (air, eau, végétation). Cependant, seuls les vrais connaisseurs reconnaîtront cette différence, car ces nuances exigent un palais fin. élevage en provenance d'Uruguay taille de grain moyenne avec un diamètre de 2,5 - 2,8 mm couleur brun-luisant claire goût délicatement noiseté

Contenu : 0.25 Kilogramm (1 900,00 €* / 1 Kilogramm)

475,00 €*

Caviar Sélection Impérial Allemagne

Comme son nom l'indique, cette sélection est particulièrement impressionnante, car elle contient le plus gros grain de caviar de la Sélection Impériale : ce qui en rehausse encore l'arôme. Seuls les meilleurs et les plus gros grains sont utilisés ici, de sorte que le diamètre moyen du caviar est supérieur d'environ 0,2 mm. Si l'on considère qu'un caviar Béluga atteint environ 4 mm, le grain de la sélection actuelle est remarquablement gros. caviar sélection impérial frais élevage en Allemagne grain moyen avec un diamètre de 3 - 3,2 mm tons de brun doré-clair à gris goût tendre de noisette et de crème

Contenu : 0.05 Kilogramm (1 850,00 €* / 1 Kilogramm)

92,50 €*

Impérial de l'esturgeon blanc

Même si le nom n'y renvoie pas, la couleur des œufs d'esturgeon va de l'anthracite au gris foncé. Le grain délicat du caviar impérial de l'esturgeon blanc impressionne par sa merveilleuse couleur sombre, associée à de gros grains dont la taille se rapproche de celle du caviar Béluga. élevage en Italie grain fin et mou d'un diamètre de 2,8 à 3,1 mm tons de gris foncé à anthracite goût délicat et crémeux

Contenu : 0.05 Kilogramm (1 567,60 €* / 1 Kilogramm)

78,38 €*

Unsere Imperial Selektion wird aus dem Rogen vom Acipenser Gueldenstaedti (russ. Stör), weißen Stör, persischen Stör und Amur Stör gewonnen. Die Körnung des Imperial fällt im Vergleich zu anderen Kaviar Selektionen eher größer aus. Der milde Geschmack ist charakteristisch für den Imperial. Unterstützt wird der einmalige Geschmack durch die milde Salzung "Malossol".

Der Imperial Kaviar wird typischerweise von älteren Stören gewonnen. Imperial zählt zu den edelsten Kaviar Selektionen. Die Selektion des Imperial Kaviars bedarf jahrelanger Erfahrung. Ali Sepehr Dad nutzt diese Erfahrung, um mit viel Zeit und Liebe die typischen Bestimmungskriterien wie Geschmack, Aussehen und Größe zu selektieren. Das Ergebnis ist eine ausgezeichnete Auslese der besten Rogen, die farblich und geschmacklich im vollendeten Imperial Genuss münden.
Diese Selektion stammt traditionell von älteren Stören und ist eine Auslese der größten Körner des Asetra Kaviars. Die Korngröße hat dabei allgemein einen Durchmesser von etwa drei Millimetern. Der Rogen schimmert glänzend von bernsteinfarben bis hin zu Leuchtendgold - kann aber auch sehr dunkel ausfallen. Das Korn weist dabei eine etwas festere Konsistenz auf.

Eine unserer Imperialselektionen stammt vom Amur Stör. Der Stör hat seinen Namen von dem Fluss, indem er lebt - dem Amur Fluss in China. Dieser strömt 2824 Kilometer durch China und Russland, und mündet im nördlichen Pazifik. Der Amur Stör kommt endemisch, also räumlich begrenzt, im chinesischen Teil des Flusses vor. Daher hat er sich besonders in der chinesischen Spitzengastronomie etabliert. Sein Korn ist groß und hell und besonders fruchtig im Geschmack.

Eine weitere Imperialselektion stammt vom weißen Stör (Acipenser Transmontanus). Dieser Fisch hat interessanterweise entgegen seines Namens, ein sehr dunkles Korn. Die Färbung reicht von anthrazit bis hinzu schwarz. Geschätzt wird der Kaviar des weißen Störs für seinen sehr cremig-sahnigen Geschmack, der dem des Belugas ähnlich ist. Imperial Kaviar beziehen wir vorzugsweise aus Italien, Uruguay und China. Die Zuchtanlagen unterscheiden sich in offene Aquakulturen und Flussfarming.

Alle Zuchtanlagen entsprechen den aktuellen EU-Standards und werden zusätzlich von uns persönlich begutachtet.