Saumon Gravlax de Norvège
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Contrairement au saumon fumé, le saumon dit “gravlax” n'est pas fumé, mais se conserve en retirant l'eau à l'aide du sel. Il y a déjà des siècles, les Vikings savaient comment rendre le saumon non seulement plus savoureux mais aussi plus délicieux avec différentes herbes, du sel, du poivre et d'autres ingrédients.
De nos jours, il n'est pas nécessaire d'enterrer le saumon (graved signifie "enterrer") pour le laisser mûrir, mais le principe est très similaire. Un mélange d'épices composé principalement d'aneth, de graines de moutarde et d'autres ingrédients donne au saumon gravlax son goût épicé typique. Le tout est stocké dans un endroit frais pendant un certain temps afin que les ingrédients puissent être absorbés par le filet de poisson.
Ensuite, le saumon ne doit rien perdre de son caractère original et doit être juteux et tendre. Le saumon ainsi produit est souvent appelé saumon mariné. Sur notre blog, nous avons une recette de saumon gravlax que vous pouvez facilement préparer vous-même.
- 500g de saumon gravlax/saumuré
- sans manipulation génétique
- sans additifs
- sans conservateurs
| Ingrédients: | saumon, sel, sucre, épices |
|---|---|
| Allergen: | poissons |
| Herkunft: | Alaska Pacifique Nord |
| Hersteller: | SEPEHR DAD CAVIAR GmbH, Jägerstr. 9, 82131 Gauting, Allemagne |
| Hinweis: | Produit surgelé. Veuillez ne pas congéler, s'il vous plaît ! |
| Lagerung: | von -2 ° bis +4 ° ungeöffnet ca. 5 Tage (Datum siehe Etikett) haltbar. Nach Anbruch sollte die Ware binnen 3 Tagen verzehrt werden. |
| Nährwerte/100g: | Energie 447kJ / 105kcal, Fett 0,4g (davon gesätt. Fettsäuren 0,2g), Kohlenhydrate 1,3g (davon Zucker 1,3g), Eiweiß 23,7g, Salz 0,9g |
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April 19, 2016 16:24
alles Paletti
Ich hatte etwas Sorge, was den Transport des Produktes angeht, schließlich sollte Fisch ja immer kühl gelagert werden. Das hat hier aber wunderbar geklappt und ich habe alle meine Zweifel bezüglich dieser Bezugsmethode verloren. Der Lachs hat darüber hinaus auch noch richtig gut geschmeckt :)
March 31, 2016 15:21
Prima Ware. Lieferung exakt nach Terminwunsch. Sehr zufrieden.
Ich bestelle jederzeit in Ihrem Haus!