Gourmet Fleisch

Gourmet Fleisch kaufen heißt: höchste Qualität, sorgfältig gereift, sicher gekühlt geliefert. Bei uns finden Sie edle Cuts und zuverlässigen Versand - Jetzt probieren!

Wagyu-Rind MS 4-5 Ribeye/Entrecote (Australien), 300g

Inhalt: 0.3 Kilogramm (153,00 €* / 1 Kilogramm)

45,90 €*

Bison Entrecote (Ribeye)

Für wahre Steak-Liebhaber und Kenner, die das Besondere suchen: Unser Bison Entrecôte ist die Krönung des puren Fleischgenusses. Es vereint den kraftvollen, aromatischen Charakter des Ribeye-Cuts mit dem einzigartigen, wild-würzigen Geschmack des Bisons. Ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das an die unberührte Natur und die Weiten Nordamerikas erinnert.Das Entrecôte, aus dem vorderen Rücken des Bisons geschnitten, ist für seinen intensiven Geschmack bekannt und gilt als eines der besten Stücke für ein saftiges Steak. Bisonfleisch ist von Natur aus besonders mager, reich an Eiweiß und Mineralien und hat einen geringeren Fettanteil als Rindfleisch. Die feine Faserung dieses Cuts sorgt dafür, dass das Steak bei richtiger Zubereitung wunderbar zart und saftig bleibt. Perfekt für den Grill oder die gusseiserne Pfanne.Unser Tipp: Da Bisonfleisch sehr mager ist, sollte es nicht über den Garpunkt medium-rare (Kerntemperatur ca. 55 °C) hinaus gebraten werden, um es zart zu halten. Braten Sie es bei hoher Hitze kurz und kräftig von beiden Seiten an und lassen Sie es anschließend einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können. Ein wenig gutes Salz und grober Pfeffer genügen – der intensive Eigengeschmack spricht für sich.

Inhalt: 0.3 Kilogramm (109,67 €* / 1 Kilogramm)

32,90 €*

Ausverkauft

Bison-Filet Tenderloin

Bison Rinder bieten nicht nur einen beeindruckenden Anblick, ihr Fleisch ist durch den würzig-frischen Geschmack auch ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Unser Bison Steak wird aus der Hüfte geschnitten. Bison Fleisch ist nicht nur besonders mager, reich an Eiweiß und wichtigen Mineralien, sondern enthält auch weniger Fett. Unser Hüftsteak für Genießer ist perfekt für den Grill, es eignet sich aber auch sehr gut für ein Raclette oder für ein Fondue. Bisonfleisch wird ähnlich wie Rindfleisch zubereitet. Es ist sehr fettarm und benötigt daher niedrigere Temperaturen und kürzere Zubereitungszeiten. Im Gegensatz zu Rindfleisch muss Bisonfleisch doppelt so lange ruhen. Unser Tipp: Bisonfleisch ist Wildfleisch, sein Geschmack würzig und intensiv. Daher sollten Sie bei der Zubereitung mit Gewürzen sparsam umgehen.

Inhalt: 0.25 Kilogramm (131,60 €* / 1 Kilogramm)

32,90 €*

Ausverkauft

%

Wagyu Angus Rinderfilet MS 4-5

Inhalt: 0.27 Kilogramm (155,19 €* / 1 Kilogramm)

41,90 €* 45,90 €*

Ausverkauft

%

Rinderfilet Black Angus

Inhalt: 0.25 Kilogramm (119,60 €* / 1 Kilogramm)

29,90 €* 33,90 €*

Ausverkauft

Rinder-Entrecôte (Ribeye) Surf and Turf

Der Klassiker für alle, die keine Kompromisse machen: Unser Rinder-Entrecôte Surf and Turf ist die perfekte Verbindung von Kraft und Finesse. Hier trifft eines der saftigsten und geschmacksintensivsten Steaks vom Rind auf die zarte Süße von feinen Meeresfrüchten. Ein opulentes Festmahl, das puren Genuss verspricht.Das Entrecôte, auch Ribeye genannt, wird aus der Hochrippe geschnitten und ist der Traum jedes Steak-Liebhabers. Sein Markenzeichen ist die kräftige Marmorierung und das charakteristische Fettauge, das beim Braten schmilzt und dem Fleisch seinen unvergleichlich würzigen Geschmack und eine außergewöhnliche Saftigkeit verleiht. Als Partner eignen sich Riesengarnelen oder Jakobsmuscheln, deren feines Aroma wunderbar mit den Röstaromen des Steaks harmoniert.Unser Tipp: Braten Sie das Entrecôte in einer sehr heißen Gusseisenpfanne oder auf dem Grill scharf an, bis eine schöne Kruste entsteht. Nehmen Sie das Steak zum Ruhen aus der Pfanne und schwenken Sie die Meeresfrüchte direkt im Bratensatz mit etwas Knoblauch und Kräutern. So nehmen sie die köstlichen Aromen des Steaks auf und verbinden sich perfekt mit dem Fleisch.

Inhalt: 0.3 Kilogramm (99,67 €* / 1 Kilogramm)

Ab 43,90 €*

Ausverkauft

Tomahawk Surf & Turf

Das Tomahawk Surf & Turf ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein Statement auf jedem Grill und jeder Tafel. Der imposante Anblick des riesigen Tomahawk-Steaks am langen Knochen, kombiniert mit delikaten Meeresfrüchten, macht dieses Erlebnis zum ultimativen Festmahl. Hier trifft die archaische Kraft eines perfekt gereiften Steaks auf die feine Eleganz des Meeres.Unser Tomahawk-Steak, ein Rib-Eye mit extra langem Knochen, ist dank seiner ausgeprägten Marmorierung und dem Knochenanteil ein Garant für Saftigkeit und intensiven Geschmack. Es ist der Star jeder Grillparty und ideal zum Teilen mit Freunden oder der Familie. In Kombination mit hochwertigen Meeresfrüchten wie Riesengarnelen oder Hummerschwänzen wird daraus ein unvergesslicher kulinarischer Höhepunkt.Unser Tipp: Bereiten Sie das Tomahawk-Steak nach der „Reverse Sear“-Methode zu. Garen Sie es zuerst bei niedriger indirekter Hitze auf dem Grill oder im Ofen (ca. 120 °C) bis zur gewünschten Kerntemperatur. Geben Sie ihm dann über maximaler, direkter Hitze eine kräftige Kruste. Während das Steak ruht – was bei dieser Größe unerlässlich ist – können Sie die Meeresfrüriche in einer Gusspfanne mit Knoblauchbutter direkt auf dem Grill zubereiten.

Ab 61,90 €*

Ausverkauft

T-Bone Steak / Porterhouse Surf & Turf

Der König der Steaks trifft auf die Schätze des Meeres: Unser T-Bone / Porterhouse Surf & Turf ist das ultimative Festmahl für alle, die das Beste aus beiden Welten wollen. Mit seinem markanten T-Knochen vereint dieser Steak-Gigant zwei edle Stücke in einem – das zarte Filet und das kräftige Roastbeef. Gepaart mit feinen Meeresfrüchten wird daraus ein opulentes Erlebnis, das wie geschaffen zum Teilen ist.Das Geheimnis des T-Bone und des noch größeren Porterhouse Steaks liegt in seiner einzigartigen Kombination: Auf der einen Seite des Knochens befindet sich das butterzarte Filet, auf der anderen das saftige, intensiv marmorierte Roastbeef (auch Strip Loin genannt). So genießen Sie mit jedem Bissen den Kontrast zwischen purer Zartheit und vollmundigem, kräftigem Steakgeschmack. Eine beeindruckende Grundlage für ein luxuriöses Surf & Turf mit Riesengarnelen oder Hummerschwänzen.Unser Tipp: Die Herausforderung beim T-Bone/Porterhouse ist, beide Fleischsorten auf den Punkt zu garen, da der Filetanteil schneller gar ist. Positionieren Sie das Steak auf dem Grill oder in der Pfanne so, dass das kleinere Filetstück etwas weniger Hitze abbekommt. Ideal ist das scharfe Anbraten für eine perfekte Kruste, gefolgt von einer Garphase bei indirekter Hitze. Die Meeresfrüchte am besten zubereiten, während das imposante Steak ruht.

Ab 55,90 €*

Ausverkauft

.Beef Burger Deluxe mit Hummerschwanz & Kaviar

Das Set besteht aus:Beefburger Patty1 Hummerschwanz30g Siberian Kaviar

Inhalt: 0.355 Kilogramm (194,37 €* / 1 Kilogramm)

69,00 €*

Ausverkauft

Rinder-Filet (Black Angus) Surf & Turf

Erleben Sie die perfekte Harmonie aus Land und Meer mit unserem exklusiven Surf & Turf. Die Grundlage für diesen kulinarischen Hochgenuss bildet das zarteste Mittelstück vom Black Angus Rind – das Filet. Diese klassische Kombination vereint den kräftigen, saftigen Geschmack eines Premium-Steaks mit der feinen Eleganz von Meeresfrüchten und ist der Inbegriff von Luxus für besondere Anlässe.Unser Black Angus Rinderfilet zeichnet sich durch seine feine Marmorierung aus, die es außergewöhnlich zart und aromatisch macht. Es ist die perfekte Wahl für ein romantisches Dinner oder ein festliches Essen. Das Filet eignet sich ideal zum Kurzbraten in der Pfanne oder für den Grill. Durch seine Zartheit benötigt es nur eine kurze Garzeit, um innen saftig und rosa zu bleiben.Unser Tipp: Braten Sie das Rinderfilet scharf an und lassen Sie es im Ofen bei niedriger Temperatur auf den gewünschten Garpunkt ziehen. Nutzen Sie den Bratensatz in der Pfanne, um mit etwas Knoblauchbutter und einem Schuss Weißwein Riesengarnelen oder Jakobsmuscheln kurz anzubraten. So verbinden sich die Aromen von Land und Meer zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Inhalt: 0.25 Kilogramm (159,60 €* / 1 Kilogramm)

Ab 38,90 €*

Ausverkauft

Entrecôte Ribeye mit Hummer und Kaviar

Für die extravagantesten Genussmomente präsentiert: eine Komposition, die an Luxus nicht zu übertreffen ist. Hier vereint sich die herzhafte Kraft eines perfekt marmorierten Ribeye-Steaks mit dem zart-süßlichen Fleisch von Hummer und der exklusiven, salzigen Finesse von edlem Kaviar. Dieses Gericht ist der ultimative Ausdruck von Opulenz und ein unvergessliches Erlebnis für den anspruchsvollsten Gaumen.Das Herzstück bildet unser Entrecôte Ribeye, das durch seine starke Marmorierung beim Braten unvergleichlich saftig und geschmacksintensiv wird. Der dazu servierte Hummer bietet mit seinem zarten, süßlichen Fleisch den perfekten maritimen Gegenpol. Gekrönt wird diese außergewöhnliche Verbindung durch einen Löffel feinsten Kaviars, der mit seiner komplexen, salzigen Note für eine wahre Geschmacksexplosion sorgt und dem Gericht den letzten Schliff Exklusivität verleiht.Unser Tipp: Braten Sie das Ribeye-Steak in einer heißen Pfanne medium-rare und lassen Sie es gut ruhen. Bereiten Sie den Hummer separat und schonend zu, zum Beispiel nur kurz in Butter geschwenkt. Schneiden Sie das Steak in Tranchen, richten Sie es mit dem Hummerfleisch an und geben Sie den Kaviar erst unmittelbar vor dem Servieren als krönenden Abschluss darüber. Die Kühle des Kaviars bildet einen exquisiten Kontrast zum warmen Steak und Hummer.

Inhalt: 0.455 Kilogramm (261,54 €* / 1 Kilogramm)

119,00 €*

Ausverkauft

Bison Ribeye Entrecote Surf and Turf

Erleben Sie eine außergewöhnliche und kraftvolle Interpretation des Klassikers: Unser Bison Ribeye Surf and Turf. Diese Kombination verbindet den ursprünglichen, wild-würzigen Geschmack des nordamerikanischen Bisons mit der zarten Finesse von erlesenen Meeresfrüchten. Es ist die perfekte Wahl für Abenteurer und Genießer, die ein ebenso intensives wie unvergessliches Geschmackserlebnis suchen.Das Bison Ribeye (Entrecôte) gilt als eines der aromatischsten Stücke vom Bison. Es ist von Natur aus deutlich magerer als ein Rinder-Ribeye, aber dennoch wunderbar zart und saftig. Sein einzigartiger, leicht süßlicher Eigengeschmack harmoniert faszinierend mit dem maritimen Aroma von gebratenen Riesengarnelen oder Jakobsmuscheln und schafft eine beeindruckende geschmackliche Balance.Unser Tipp: Bisonfleisch ist sehr mager und gart schneller als Rindfleisch. Braten oder grillen Sie das Ribeye bei etwas geringerer Hitze als gewohnt und nur bis zu einer Kerntemperatur von maximal 55 °C (medium-rare), damit es zart und saftig bleibt. Würzen Sie nur sehr dezent mit Salz und grobem Pfeffer, um den feinen Eigengeschmack nicht zu überdecken. Die Meeresfrüchte erst zubereiten, während das Steak ruht.

Inhalt: 0.3 Kilogramm (109,67 €* / 1 Kilogramm)

Ab 38,90 €*

Gourmet Fleisch kaufen

Unser hochwertiges Fleisch ist das Ergebnis von kontrollierter Zucht, traditioneller Handwerkskunst und bewusstem Verzicht auf industrielle Massenverarbeitung. Während die Fleischware aus dem Supermarkt oft aus Hochleistungsmast stammt, basiert unser Gourmet Fleisch auf Qualität in jeder Stufe - von der Fütterung bis zum Zuschnitt. Wer Premium Fleisch bestellt, der achtet nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf Herkunft, Haltung und Verarbeitung.

Unsere Qualitätskriterien

Diese Merkmale zeichnen echtes Premium Fleisch aus – und machen den Unterschied auf dem Teller:

Ausgewählte Rassen

Wagyu, Angus, Bison oder andere charakterstarke Zucht- und Wildrassen mit definierten Eigenschaften.

Feine Marmorierung

Gleichmäßig verteilte Fettäderchen sorgen für saftiges und zartes Fleisch mit vollem Aroma – besonders bei Cuts wie Ribeye oder Entrecôte.

Reifung mit System

Wet Aged (im Vakuum) oder Dry Aged (am Knochen) – je nach gewünschter Textur und Tiefe im Geschmack.

Sorgfältiger Zuschnitt

Fachgerechte Verarbeitung erhält die Struktur des Fleisches und macht den Unterschied beim Garen und im Biss.

Kühlkette, Verpackung & Versand

Wenn Sie Gourmetfleisch bestellen, dürfen Sie eine Lieferung erwarten, die genauso hochwertig ist wie das Produkt selbst. Deshalb beginnt Qualität bei uns nicht erst mit dem Produkt, sondern bereits bei der Verpackung.

Nach dem Zuschnitt wird jedes Stück schockgefroren und vakuumverpackt. So bleibt das Fleisch frisch, hygienisch geschützt und aromatisch versiegelt.

Der Versand erfolgt per Express. In der Regel erhalten Sie Ihre Lieferung am nächsten Werktag. Auch wenn der erste Zustellversuch scheitert, bleibt das Fleisch gekühlt und zuverlässig geschützt.

Unsere Gourmet-Fleischsorten im Überblick

Nicht jeder Cut ist gleich. Je nachdem, von welcher Stelle des Tiers das Fleisch stammt, unterscheiden sich seine Textur, Marmorierung und Eignung für bestimmte Zubereitungsarten. Hier finden Sie eine Übersicht der wichtigsten Teilstücke in unserem Sortiment:

Entrecôte / Ribeye

Unser Entrecôte – auch als Ribeye bekannt – stammt aus dem vorderen Rücken des Rinds, zwischen Hals und Hochrippe. Es ist stark marmoriert, besonders saftig und entwickelt beim Braten oder Grillen ein intensives Aroma. Durch den schmelzenden Fettkern bleibt das Fleisch beim Garen aromatisch und zart. Wir führen diesen Cut unter anderem als Angus Entrecôte Ribeye, kräftig im Geschmack und ideal für die Zubereitung bei hoher Hitze.

Filet / Tenderloin

Das Filet liegt im Inneren des Lendenbereichs und ist der zarteste Cut des Tiers. Es ist nahezu fettfrei, sehr feinfaserig und eignet sich ideal für kurzgebratene Zubereitungen. Wegen seiner Konsistenz wird es oft als das edelste Stück vom Rind bezeichnet.

Roastbeef

Zwischen Hüfte und Nacken liegt dieser Klassiker: kompakt, aromatisch und einfach in der Zubereitung. Ob kurz gebraten oder sanft gegart – bei unserem Roastbeef stimmt das Verhältnis zwischen Saft, Kraft und Textur.

T-Bone & Porterhouse

Beide Zuschnitte stammen aus dem hinteren Rücken des Rinds und kombinieren zwei Teilstücke: Filet und Roastbeef, getrennt durch den charakteristischen T-förmigen Wirbelknochen. Das Porterhouse wird weiter hinten am Rücken geschnitten – dort, wo das Filet deutlich breiter ausfällt. Beim T-Bone ist das Filet kleiner, der Roastbeef-Anteil größer.

Tomahawk

Das Tomahawk ist ein stark marmorierter Cut aus dem vorderen Rinderrücken und wird mitsamt langem Knochen geschnitten. Charakteristisch sind starke Marmorierung, kräftiger Fleischgeschmack und hoher Fettanteil. Durchmesser und Dicke erfordern indirekte Hitze und längere Ruhezeit. Häufig dry aged und ideal zum Grillen.

Was unsere Fleischsorten so besonders macht

Die Qualität von Gourmet Fleisch ist eng mit der Rasse verbunden. Struktur, Aroma und Marmorierung entstehen nicht zufällig. Hier finden Sie eine Auswahl der wichtigsten Rinderrassen unseres Sortiments – mit ihren jeweiligen Besonderheiten auf einen Blick.

Bisonfleisch

Als Alternative zum Rind bieten wir das Bisonfilet an. Eine besonders fettarme Zusammensetzung und einen hohen Eiweißgehalt. Die feine Struktur sorgt für kurze Garzeiten. Der Geschmack erinnert an Wild, ist aber milder. Eine schonende Zubereitung bei niedriger Hitze wird empfohlen.

Wagyu Fleisch

Wagyu stammt ursprünglich aus Japan und gehört zu den hochwertigsten Rindfleischsorten weltweit. Charakteristisch ist die außergewöhnlich feine Marmorierung – ein hoher Anteil intramuskulären Fetts, der sich beim Garen verflüssigt und das Fleisch saftig und zart hält. Das Fett verteilt sich gleichmäßig im Muskelgewebe, was für eine buttrige Textur und intensiven Eigengeschmack sorgt. Ursprünglich gezielt in Japan gezüchtet, findet man Wagyu heute auch als Kreuzung mit Angus-Rindern. Wer Wagyu zubereitet, arbeitet mit niedriger Temperatur und viel Ruhe – damit das volle Aroma zur Geltung kommt.

Black Angus Fleisch

Saftiges Fleisch mit feiner Marmorierung und kräftigem Aroma – dafür steht Black Angus weltweit. Die Rasse stammt ursprünglich aus Schottland und wird heute vor allem in Nord- und Südamerika gezüchtet. Entscheidend für die Qualität ist die extensive Weidehaltung und eine natürliche Fütterung ohne Leistungsdruck. Unser Fleisch ist feinfasrig, zart und bleibt auch bei kurzer Garzeit saftig. Besonders beliebt sind Zuschnitte wie Ribeye, Roastbeef und Rinderfilet vom Black Angus.

Aberdeen Angus Fleisch

Aus der Region Aberdeen in Schottland stammt eine ebenfalls beliebte Fleischrasse: Aberdeen Angus. Das Fleisch ist fein marmoriert, gleichmäßig strukturiert und entwickelt beim Garen ein tiefes, leicht nussiges Aroma. Besonders gefragt sind Zuschnitte mit Knochen, die beim Braten zusätzliche Tiefe geben. Unser T-Bone Porterhouse Steak aus Angus-Rind vereint Filet und Roastbeef in einem Stück – ideal für alle, die zwei Cuts auf einmal erleben möchten.

Premium Fleisch bestellen - Einfach. Sicher. Zuverlässig.

Die Bestellung erfolgt direkt über unseren Onlineshop. Sie wählen Ihr Luxus Fleisch, bestimmen die Menge und schließen den Kaufvorgang ab. Alle Informationen zu Zahlungsarten, Versandzeit und Verfügbarkeit sind vorab einsehbar.

Nach Eingang Ihrer Bestellung wird der Versand vorbereitet. Sie erhalten eine Bestätigung mit Sendungsverfolgung. So behalten Sie den Überblick und können den Lieferzeitpunkt einschätzen.

Bei Rückfragen steht Ihnen unser Kundenservice direkt zur Verfügung – erreichbar per E-Mail oder telefonisch.

Häufig gestellte Fragen zu unserem Gourmet Fleisch

Sie haben Fragen zur Lagerung, Zubereitung oder Garmethoden? Hier finden Sie die wichtigsten Hinweise rund um unser Gourmetfleisch und den Umgang damit.

Kann unser Gourmet Fleisch nach dem Auftauen wieder eingefroren werden?

Nein. Wenn Sie unser Premium Fleisch online bestellen, trifft es auf- bzw. angetaut bei Ihnen ein. Ein erneutes Einfrieren wird aus Gründen der Qualität und Lebensmittelsicherheit nicht empfohlen. Lagern Sie das Fleisch stattdessen gekühlt bei 2 °C und verbrauchen Sie es innerhalb von 2 Tagen.

Wie wird unser Gourmet Fleisch richtig zubereitet?

Nehmen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank und lassen Sie es abgedeckt auf Raumtemperatur kommen. Tupfen Sie es trocken, verwenden Sie wenig bis keine Marinade – besonders bei Wagyu oder Bison. Nach dem Garen sollte das Fleisch ruhen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.

Kann unser Gourmetfleisch auch Sous-Vide gegart werden?

Viele unserer Fleischstücke eignen sich gut für die Sous-vide-Methode – etwa Filet, Ribeye oder Roastbeef. Das vakuumverpackte Fleisch sollte vollständig aufgetaut sein. Besonders bei Wagyu sorgt die schonende Gartechnik für eine gleichmäßige Garstufe und volles Aroma. Kurz und heiß anbraten – fertig.