Bison Entrecote (Ribeye)

Für wahre Steak-Liebhaber und Kenner, die das Besondere suchen: Unser Bison Entrecôte ist die Krönung des puren Fleischgenusses. Es vereint den kraftvollen, aromatischen Charakter des Ribeye-Cuts mit dem einzigartigen, wild-würzigen Geschmack des Bisons. Ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das an die unberührte Natur und die Weiten Nordamerikas erinnert.

Das Entrecôte, aus dem vorderen Rücken des Bisons geschnitten, ist für seinen intensiven Geschmack bekannt und gilt als eines der besten Stücke für ein saftiges Steak. Bisonfleisch ist von Natur aus besonders mager, reich an Eiweiß und Mineralien und hat einen geringeren Fettanteil als Rindfleisch. Die feine Faserung dieses Cuts sorgt dafür, dass das Steak bei richtiger Zubereitung wunderbar zart und saftig bleibt. Perfekt für den Grill oder die gusseiserne Pfanne.

Unser Tipp: Da Bisonfleisch sehr mager ist, sollte es nicht über den Garpunkt medium-rare (Kerntemperatur ca. 55 °C) hinaus gebraten werden, um es zart zu halten. Braten Sie es bei hoher Hitze kurz und kräftig von beiden Seiten an und lassen Sie es anschließend einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können. Ein wenig gutes Salz und grober Pfeffer genügen – der intensive Eigengeschmack spricht für sich.