Krustentiere & Schalentiere

Harte Schale, feines Fleisch: Krustentiere und Schalentiere gehören zu den leckersten Delikatessen des Meeres. Entdecken Sie unsere Vielfalt!

Hummerschwänze (2 Stück)

Inhalt: 0.25 Kilogramm (143,60 €* / 1 Kilogramm)

35,90 €*

Langustenschwanz roh

Inhalt: 0.3 Kilogramm (123,00 €* / 1 Kilogramm)

36,90 €*

Ausverkauft

Louisiana Flusskrebse, ganz, gegart, 800g

Inhalt: 0.8 Kilogramm (24,88 €* / 1 Kilogramm)

19,90 €*

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Hummer ganz MSC zertifiziert roh

Unsere Hummer sind MSC zertifiziert - d.h., dass sie wild gefangen gewurden. Bereits kurz nach dem Fang werden die Hummer schockgefroren - was dazu führt, dass alle Nährstoffe erhalten bleiben. Sie bekommen den ganzen Hummer bereits angetaut bzw. aufgetaut und können je nach Größe des Tieres mit einem Fleischanteil von ca. 25-30% des Gesamtgewichts rechnen. Zubereitung: Zum einen sollte der Hummer im Kühlschrank über Nacht aufgetaut werden damit er genug Zeit hat die Eiskristalle gleichmäßig abzubauen. Die Kochzeit beträgt rund 5-10 Minuten (je nach Größe: bis 600g rund 5 Minuten), wobei der Herd nach dem Aufkochen des Wassers ausgeschaltet werden sollte; dann sollte der Hummer lediglich während der Zeit in dem Wasser ruhen bis er eine rötliche Farbe annimmt. Wenn er zu lange in dem Wasser ist, zerfällt das Fleisch, wobei das am Geschmack keine großen Einbußen zur Folge haben sollte.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (74,75 €* / 1 Kilogramm)

29,90 €* 39,00 €*

_Königskrabbenbeine (King crab) mit Schere gekocht

Ab 199,00 €*

Ausverkauft

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Bärenkrebse

Unsere Bärenkrebse werden nach dem Fang schockgefroren, um alle Aromen zu erhalten und garantiert Ihnen damit ein fangfrisches Geschmackserlebnis. Wir empfehlen Ihnen die Krebse leicht anzubraten und mit etwas Salz und Pfeffer pur zu genießen. Das feste nussige Fleisch der Krebse ähnelt dem von Hummer oder Langusten und besonders die Bärenschwänze gelten als Delikatesse. Alternativ schmeckt der Krebs auch gegrillt, sautiert, gebacken oder dampfgegart.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (46,25 €* / 1 Kilogramm)

18,50 €* 21,50 €*

Ausverkauft

Tristan Lobster-Tail MSC (Wildfang)

Inhalt: 0.14 Kilogramm (213,57 €* / 1 Kilogramm)

29,90 €*

Soft Shell Crab - Blaukrabbe 500g

Inhalt: 0.5 Kilogramm (59,80 €* / 1 Kilogramm)

29,90 €*

Ausverkauft

Hummer ganz gekocht MSC zertifiziert

Inhalt: 0.55 Kilogramm (96,18 €* / 1 Kilogramm)

52,90 €*

Kammmuschelfleisch Tiefseescallops

Unsere Tiefseescallops stammen aus einer MSC-zertifizierten Aquakultur vor der Küste Kanadas und werden in Wassertiefen von bis zu 120m geerntet. Durch die kalte Wassertemperatur kann die Muschel langsam wachsen und somit noch mehr Aroma und Textur erlangen bis sie zu einer der größten ihrer Art herangewachsen ist. Sie erhalten die Muscheln ohne Schale und ohne Rogen, sodass sie sofort verarbeitungsfertig sind. Nach dem Auftauen können die Muscheln vielseitig verarbeitet werden. Unser Favorit: In der Pfanne angebraten und mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronenabrieb- und Saft und Petersilie verfeinert auf Linguine oder frischem Gemüse.

Inhalt: 0.25 Kilogramm (139,60 €* / 1 Kilogramm)

34,90 €*

Kaisergranaten Shrimps - roh - 2 Stück

Inhalt: 0.54 Kilogramm (110,93 €* / 1 Kilogramm)

59,90 €*

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Königskrabbenbeine mit Schere gekocht

Inhalt: 0.9 Kilogramm (110,00 €* / 1 Kilogramm)

99,00 €* 169,00 €*

Argentinische Rotgarnelen - Wildfang

Inhalt: 0.5 Kilogramm (49,80 €* / 1 Kilogramm)

24,90 €*

Königskrabbe ganz gekocht

Inhalt: 1.6 Kilogramm (80,63 €* / 1 Kilogramm)

129,00 €*

Carabineiro Meerwasser Garnelen 6/8

Diese Carabineros sind noch einmal größer als die etwas günstigeren. Dabei bedeutet die Bezeichnung 6/8, dass pro kg rund 6-8 Garnelen enthalten sind. Was natürlich auch bedeutet, dass diese Carabineros größer ausfallen als die preiswerteren. Entscheiden Sie sich für die 600g Einheit, so erhalten Sie vier Garnelen.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (159,83 €* / 1 Kilogramm)

95,90 €*

Black Tiger Garnelen 8/12

Black Tiger Garnelen 8/12 roh ohne Kopf mit Schale

Inhalt: 0.25 Kilogramm (59,60 €* / 1 Kilogramm)

14,90 €*

Ausverkauft

Bärenkrebsschwänze

Inhalt: 0.25 Kilogramm (87,60 €* / 1 Kilogramm)

21,90 €*

Was macht unsere Krustentiere & Schalentiere so begehrenswert?

Wer sich für Krustentiere oder Schalentiere entscheidet, greift nicht zufällig ins Kühlfach. Ob Garnelen, Hummer oder Jakobsmuscheln – bei uns finden Sie Meeresdelikatessen, die sich für puristische Gerichte genauso eignen wie für festliche Menüs. Direkt tiefgekühlt, küchenfertig und in professioneller Rohware.

Krustentiere und Schalentiere - Was Sie bei uns erwartet

Krustentiere wie unsere Garnelen oder Krabben überzeugen durch festes Fleisch und eine feine Süße – ideal zum Grillen, Braten oder für Ceviche. Schalentiere wie Jakobsmuscheln oder Austern bringen eine zarte Textur und eignen sich besonders für leichte, elegante Gerichte. Sie wählen aus sorgfältig kuratierten Produkten – einzeln oder als Teil eines Bundles.

Ihre Vorteile auf einen Blick

Auswahl hochwertiger Garnelen, Hummer, Jakobsmuscheln und vieles mehr
Küchenfertig vorbereitet
Ideal portioniert - Für Einzelgerichte, Menüs oder größere Anlässe
Sichere Kühlkette bis zu Ihnen nach Hause
Faire Preise für Feinkostniveau

Darauf können Sie sich geschmacklich einstellen

Krustentiere liefern festes Fleisch mit leicht süßlichem bis nussigen Ton. Je nach Art und Herkunft variiert das deutlich – Carabineros etwa sind intensiver als klassische Shrimps. Schalentiere schmecken mineralischer, oft salzig-frisch. Austern bringen Jod und Meeresnote, Jakobsmuscheln eine sanfte, buttrige Süße.

Warum gelten Krusten- und Schalentiere als Delikatesse?

Viele Arten lassen sich nicht automatisiert verarbeiten oder in großen Mengen züchten. Ihre Anatomie – harte Schale, geringe Ausbeute, empfindliches Gewebe – verlangt präzise Handarbeit.

Die empfindliche Struktur des Fleisches reagiert sensibel auf jede Temperaturabweichung. Deshalb setzen wir auf direkte Schockfrostung und schnellen Versand. Insbesondere bei rohem Verzehr – etwa bei Austern – sind die Kühlketten entscheidend.

Was den Preis beeinflusst:

Fangaufwand: Wild gefangene Tiere sind seltener und aufwendiger zu beschaffen
Saison: Viele Schalentiere sind nur zu bestimmten Jahreszeiten verfügbar
Transport: Schneller Transport und direkte Kühlung sind nach dem Fang entscheidend
Herkunft: Viele Arten sind regional begrenzt – und entsprechend gefragt

Krustentiere kaufen - Unsere Qualitätsmerkmale

Herkunft & Fangmethoden

Woher ein Tier kommt, wie es gefangen oder aufgezogen wurde – das beeinflusst nicht nur den Geschmack, sondern auch Ihre Entscheidung. Deshalb nennen wir bei jedem Produkt Fangregion und Zuchtform.

Wir arbeiten nur mit Quellen, deren Herkunft lückenlos rückverfolgbar ist – ob Wildfang aus küstennahen Gewässern oder verantwortungsvoll betriebene Zuchtanlagen mit kontrollierter Wasserqualität. So wissen Sie, was auf dem Teller liegt – und was dahinter steht.

Verarbeitung & Tiefkühlung

Unsere Krustentiere werden noch vor Ort verarbeitet und tiefgefroren – oft binnen weniger Stunden.

Dabei kommt moderne Schockfrostung zum Einsatz. Sie schützt die Zellstruktur, bewahrt Geschmack und verhindert Wasserverlust beim Garen. Die Kühlkette bleibt lückenlos – bis zu Ihnen nach Hause.

So erhalten Sie ein Produkt, das hält, was es verspricht: echtes Meeresaroma, sauber eingefroren, zuverlässig verpackt.

Unsere beliebtesten Schalen- und Krustentiere im Shop

Königskrabbe (Kamtschatka-Krabbe)

Wer das feine, leicht süßliche Fleisch der Königskrabbe einmal probiert hat, weiß: Hier stimmt nicht nur die Größe, sondern auch der Geschmack. Besonders gefragt sind die Beine – sie enthalten das zarteste Fleisch der Krabbe, saftig, fest in der Textur, mit einem angenehm dezenten Meeresaroma.

In unserem Shop finden Sie vorgekochte Königskrabbenbeine, tiefgekühlt und küchenfertig. Sie lassen sich unkompliziert weiterverarbeiten – ob gegrillt, gedämpft oder kurz in Salzwasser erhitzt. Auch kalt aufgeschnitten, mit etwas Zitrone oder Butter, entfaltet sich ihr volles Aroma. Ideal als Hauptgericht, zum Teilen oder als Teil eines festlichen Menüs.

Bärenkrebs

Unsere Bärenkrebse sind weit verbreitet in den tropischen und subtropischen Meeren der Welt. Sie überzeugen mit dichtem, aromatischem Fleisch – ähnlich wie Languste, aber etwas kräftiger im Geschmack. Der Schwanz liefert den besten Teil: fest, saftig und bestens geeignet zum Braten, Grillen oder Kurzgaren.

Geliefert wird der Bärenkrebs von uns angetaut und küchenfertig. In Butter gebraten, als Vorspeise oder als Teil eines Surf-&-Turf-Gerichts – das Fleisch lässt sich vielseitig einsetzen. Aufbewahrung im Kühlschrank, bitte nicht wieder einfrieren.

Carabineros Garnele

Die Königin der Gambas ist mit ihrer Körpergröße von bis zu 30 cm einer der größten Garnelenarten weltweit. Die Carabineros in unserem Shop gehören außerdem zu den aromatischsten Garnelen überhaupt. Ihr festes, saftiges Fleisch bringt Tiefe ins Gericht – der Kopf zusätzlich ein echtes Plus für Fonds oder Saucen.

Sie eignen sich für die Pfanne, den Grill oder als Solist mit etwas Öl und Zitrone. Im Kühlschrank gelagert, bleiben sie kurzzeitig haltbar – ideal für die frische Zubereitung am gleichen oder nächsten Tag.

Louisiana Flusskrebs

Man erkennt die Krebse an ihrer roten Farbe und den langen, schlanken und fast drehrunden Scheren. Die Krebse werden ca. 12 cm groß und können durch verschiedene Zuchtmethoden ihre Körperfarbe verändern. So finden sich auch orange, blaue, weiße oder schwarze Exemplare. Das Fleisch des Flusskrebses ist mild, leicht nussig und unkompliziert in der Verarbeitung. Besonders beliebt: das Scheren- und Schwanzfleisch – ideal für kalte Gerichte, Vorspeisen oder kleine Snacks.

Unsere Louisiana Flusskrebse kommen bereits gegart und angetaut an. Sie müssen nur noch serviert werden – pur, im Salat oder als Teil eines Tellers mit Meeresfrüchten. Aufbewahrung im Kühlschrank nicht erneut einfrieren. Die Krebse lassen sich gut gekühlt einige Tage aufbewahren. Für den besten Geschmack empfiehlt sich der zeitnahe Verzehr.

Wie Sie unsere Schalen- und Krustentiere richtig zubereiten

Unsere Garnelen und Flusskrebse sollten nur kurz gegart werden: Sobald sie sich rosa färben und das Fleisch fest wird, sind sie fertig. Zu langes Kochen macht sie trocken und faserig. Hummer und Langusten brauchen je nach Größe etwas länger, behalten aber ihr saftiges Fleisch bei, wenn sie in siedendem Wasser gegart oder schonend gedämpft werden.

Spülen Sie unsere Muscheln vor dem Kochen gründlich, falls geöffnete oder beschädigte Exemplare dabei sind, bitte aussortieren. Sie öffnen sich beim Erhitzen – bleiben sie geschlossen, gehören die Muscheln entsorgt. Austern dagegen werden roh genossen. Hier zählen die Frische, die Temperatur und der richtige Schnitt beim Öffnen.

Beliebte Gerichte für Krustentiere

Krustentiere lassen sich auf viele Arten zubereiten – vorausgesetzt, man passt Garmethode und Gericht an die jeweilige Art an. Ob warm oder kalt, pur oder kombiniert: Entscheidend ist, dass das Fleisch nicht überlagert wird.

Für intensive Aromen eignet sich ein kräftiger Langusten-Eintopf. Langusten bringen Biss und Tiefe – ideal für geschmorte Zubereitungen mit Schalenansatz und aromatischer Brühe.

Leichter, aber nicht weniger ausdrucksstark ist der Hummer-Cocktail auf Chicorée. Die bittere Frische des Chicorées setzt das süßliche Fleisch klar in Szene.

Ein Klassiker der Kombination: Risotto mit Safran und Garnelen. Das weiche Garnelenfleisch harmoniert mit cremiger Textur und Safrannoten, ohne unterzugehen.

Häufig gestellte Fragen zu Krusten- und Schalentieren

Sie haben noch Fragen zu Krusten- oder Schalentieren? Hier beantworten wir die wichtigsten Punkte rund um Frische, Größen und Inhaltsstoffe. Wie erkennt man frische Krustentiere oder Schalentiere? Frisch bedeutet: kein Fischgeruch, sondern neutral bis leicht salzig. Das Fleisch ist fest, nicht glasig oder weich. Muscheln müssen vor dem Kochen geschlossen sein und sich beim Erhitzen öffnen.

Was bedeuten die Größenangaben bei Garnelen?

Die Zahlen geben an, wie viele Garnelen auf ein Kilogramm kommen. Beispiel: 6/8 bedeutet 6 bis 8 Stück pro Kilo - als besonders groß. Je kleiner die Zahl, desto größer die Garnelen

Welche Nährstoffe enthalten Krustentiere und Schalentiere?

Sie liefern viel Eiweiß, wenig Fett und enthalten Jod, Zink, Selen sowie Vitamin B12. Der Kohlenhydratanteil ist sehr niedrig.