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Asetra Kaviar

Die Kombination von Nussigem verbunden mit einer cremigen Note zeichnet diesen Asetra Kaviar aus. frischer Asetra Kaviar vom A. Gueldenstaedti (russ. Stör) Zucht aus Deutschland mittelgroßes Korn mit einem Durchmesser von 2-2,5 mm hellgraue bis hellbraune Farbnuancen zart nussiger, leicht sahniger Geschmack

Inhalt: 0.05 Kilogramm (1.498,00 €* / 1 Kilogramm)

74,90 €*

Asetra Kaviar Bulgarien

Der feine, aromatische Geschmack des Asetra Kaviars aus Bulgarien zählt zu den absoluten Spitzenprodukten der Asetra Selection. frischer Asetra Kaviar Zucht aus Bulgarien feinkörniger Rogen mit einem Durchmesser von 2,4-2,8mm hell bis mittelgraue Farbnuancen frisch, nussiges Aroma

Inhalt: 0.05 Kilogramm (1.695,00 €* / 1 Kilogramm)

84,75 €*

Asetra Kaviar China

Der feine, aromatische Geschmack des Asetra Kaviars aus China zählt zu den absoluten Spitzenprodukten der Asetra Selektion. Zucht aus China feinkörniger Rogen mit einem Durchmesser von 2,4-2,8 mm hell bis mittelgraue Farbnuancen frisch, nussiges Aroma

Inhalt: 0.05 Kilogramm (1.695,00 €* / 1 Kilogramm)

84,75 €*

Asetra Kaviar Italien

Dieser Asetra stammt vom A.Gueldenstaedti (russ. Stör) und hat charakteristisch ein kräftig, nussiges Aroma. frischer Asetra Kaviar vom russ. Stör Zucht aus Italien feste Körnung mit einem Durchmesser von 2-2,5 mm gelb-goldbraune, dunkelbraune über graue bis fast schwarze Farbnuancen kräftig, nussiges Aroma

Inhalt: 0.05 Kilogramm (1.550,00 €* / 1 Kilogramm)

77,50 €*

Asetra Kaviar Uruguay

Der feine, aromatische Geschmack des Asetra Kaviars aus Uruguay zählt zu den absoluten Spitzenprodukten der Asetra Selektion. Zucht aus Uruguay feinkörniger Rogen mit einem Durchmesser von 2,4-2,8 mm hell bis mittelgraue Farbnuancen frisch, nussiges Aroma

Inhalt: 0.05 Kilogramm (1.695,00 €* / 1 Kilogramm)

84,75 €*

Asetra Probierset 3x20g, 2 Perlmuttlöffel gratis

Dieses Set besteht aus: 20g Russian Style Osietra Kaviar 20g Asetra Kaviar Bulgarien 20g Asetra Kaviar Italien 2 Perlmuttlöffel klein

75,90 €*

Osietra Kaviar Deutschland

Der Osietra Kaviar überzeugt durch eine stabile Kaviarkörnung mit seinem fein, nussigen Aroma. frischer Osietra Kaviar vom sibirischen Stör Zucht aus Deutschland großkörniger Rogen mit einem Durchmesser von 2,4-2,8mm hell bis mittelbraune Farbnuancen fein nussiges Aroma

Inhalt: 0.05 Kilogramm (1.350,00 €* / 1 Kilogramm)

67,50 €*

Russian Style Osietra Kaviar

Der Russian Style Osietra Kaviar überzeugt durch sein leichtes und zugleich nussiges Aroma. frischer Russian Style Osietra Kaviar Zucht aus Italien feines Korn mit einem Durchmesser von 2,5-3,0mm hellgraue bis braune Farbnuancen erfrischend nussig im Geschmack

Inhalt: 0.05 Kilogramm (1.390,00 €* / 1 Kilogramm)

69,50 €*

Unsere Asetra Selektion wird aus dem Rogen vom Acipenser Gueldenstaedti, sibirischen Stör und persischen Stör gewonnen. Die Körnung des Asetra ist mittelgroß und für seine vielfältigen Farbnuancen bekannt. Geschmacklich zeichnet er sich durch sein nussig, würziges Aroma aus. Unterstützt wird der vollmundige Geschmack durch die milde Salzung "Malossol". Asetra Kaviar ist außerdem unter den Namen Osetra oder Osietra bekannt.

Der Osetra Kaviar weist unter allen Selektionen die größte Vielfalt in Farbe und Größe auf. Allgemein kann man sagen, dass die Eimembran etwas dicker ist als die des Belugas und somit auch etwas fester im Korn. Mit rund 2,8 Millimeter Durchmesser sind die Eier zudem auch etwas kleiner im Vergleich zum Beluga Kaviar. Geschmacklich überzeugt der Asetra durch die intensive, ausdrucksstark-nussige Note. In der Spitzengastronomie beschreibt man den umwerfend zarten Geschmack auch als "Walnuss mit Sahne". Farblich weist der Osietra ein gewaltiges Farbspektrum auf. Die Nuancen reichen von dunkelgrau, dunkelbraun bis hin zu goldgelb.

Mit zunehmendem Alter des Störs nimmt der Rogen faszinierender weise eine bernsteinfarbene Schattierung an. Typischerweise stammt der auch als Ossiotr bezeichnete Kaviar vom Gueldenstaedti Stör, auch Waxdick genannt (auch russ. Stör). Vorzugsweise beziehen wir unseren Asetra Kaviar aus Italien, Deutschland, Uruguay und China. Die Störe werden artgerecht entweder in offenen Aquakulturen, Kreislaufanlagen oder mittels Flussfarming gezüchtet.

Damit wir unserem Anspruch auf höchste Qualität gerecht werden, sind exzellente Zuchtbedingungen unabdingbar. Die Gesundheit und das Wohlbefinden der Störe liegen uns nicht nur persönlich am Herzen, auch die Qualität des Rogens wird dadurch beeinflusst. Durch die persönliche Begutachtung aller Zuchtanlagen, können wir garantieren, dass die Störe so natürlich wie möglich aufwachsen, exzellentes Futter erhalten und nicht durch eine zu enge Besatzdichte Stress erleiden. Zudem entsprechen alle Zuchtanlagen den aktuellen EU-Standards.