Kaviar vom russischen Stör
Inhalt: 0.05 Kilogramm (1.180,00 €* / 1 Kilogramm)
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Die Besonderheiten unseres russischen Kaviars
Russischer Kaviar stammt vom Stör und gilt als eine der wertvollsten Rogenarten überhaupt. Wir verarbeiten ihn im Malossol-Verfahren – leicht gesalzen, naturbelassen und nicht pasteurisiert.Die drei Klassiker unseres russischen Kaviars
Nicht jeder schwarze Kaviar ist gleich. Je nach Störart, Alter des Fisches und Herkunft unterscheiden sich Korngröße, Farbe, Textur und vor allem der Geschmack deutlich. Drei Sorten gelten als Klassiker unter den russischen Kaviaren: Beluga, Osietra und Siberian Kaviar. Jede unserer drei Sorten hat eine ganz eigene Charakteristik - die wir im Folgenden näher vorstellen.Beluga Kaviar
Er ist der berühmteste und der größte unter den Stören – der Beluga-Stör, der bis zu 100 Jahre alt und über eine Tonne schwer werden kann. Die Eier sind besonders groß, hell und weichschalig. Geschmacklich zeigt sich unser Beluga Kaviar außergewöhnlich mild und cremig, mit einer fast schon buttrigen Note. Wegen der langen Reifezeit des Störs ist der Beluga Kaviar sehr selten und entsprechend hochpreisig – eine echte Delikatesse für besondere Anlässe.Osietra (auch: Asetra) Kaviar
Dieser Kaviar stammt vom russischen Stör (Acipenser gueldenstaedtii). Die Körner sind mittelgroß, leicht glänzend und farblich vielseitig: von goldbraun über oliv bis dunkelgrau. Was ihn besonders macht, ist sein fein nussiger Geschmack – elegant, ausgewogen und lang anhaltend. Osietra Kaviar gehört zu den klassischen Sorten und passt sowohl pur als auch in Kombination mit neutralen Begleitern.Siberian Kaviar
Gewonnen vom sibirischen Stör (Acipenser baerii), überzeugt unser Kaviar mit kleinen bis mittelgroßen Körnern und festem Biss. Die Farbe variiert zwischen Anthrazit und Braun. Im Geschmack zeigt sich unser Siberian Kaviar deutlich mineralisch, mit einer leicht jodigen Note – weniger cremig als Beluga, aber ausgewogen und klar.Unseren russischen Kaviar richtig genießen
Unser Kaviar entfaltet seinen Geschmack nur dann voll, wenn er unter den richtigen Bedingungen serviert wird. Temperatur, Lagerung und Begleitung entscheiden darüber, ob seine feinen Nuancen zur Geltung kommen.Lagerung bei Ihnen zu Hause
Russischer Kaviar ist empfindlich. Geöffnet oder ungeöffnet gehört er stets ins kälteste Fach des Kühlschranks – optimal sind Temperaturen zwischen –2 °C und +2 °C. Bereits geöffnete Dosen sollten möglichst luftdicht verschlossen und innerhalb von drei Tagen verzehrt werden. Licht, Sauerstoff und Wärme beschleunigen den Abbau der Aromen. Für das Servieren empfehlen wir eine Schale mit zerstoßenem Eis, auf der die Dose gekühlt bleibt, ohne direkten Kontakt zur Feuchtigkeit.Serviertemperatur
Unser Kaviar sollte niemals direkt aus dem Kühlschrank auf den Teller kommen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 10 bis 12 °C – dafür genügt es, die Dose rund 15 Minuten vor dem Verzehr aus der Kühlung zu nehmen. Hohe Temperaturen sind tabu: Sie verändern Konsistenz und Aroma. Auch das Erhitzen – etwa auf warmen Speisen – schadet der Struktur und sollte vermieden werden.Typische Begleiter - Unsere Empfehlungen
Damit der feine Eigengeschmack von unserem russischen Kaviar zur Geltung kommt, empfiehlt sich eine schlichte, geschmacklich neutrale Begleitung. Folgende Klassiker passen besonders gut:- Blinis
- Gekochte Kartoffel
- Crème fraîche oder Sauerrahm
- Fein gehacktes, gekochtes Eiweiß
- Buttertoast
- Champagner oder Wodka
- Trockener Weißwein
Russischen Kaviar online bestellen
Wenn Sie russischen Kaviar online bestellen, erhalten Sie feinen Rogen in einwandfreiem Zustand – frisch abgefüllt, unpasteurisiert und im Malossol-Verfahren veredelt. Hier finden Sie alles Wichtige zur Lieferung, Haltbarkeit und Auswahl unserer Sets – und finden genau den Kaviar, der zu Ihrem Anspruch passt.Versandart
Unsere Kaviardosen werden frisch abgefüllt, gut gekühlt und in isolierten Transportboxen mit Kühlelement versendet. Die Zustellung erfolgt per Express – in der Regel am nächsten Werktag. So bleibt der Kaviar durchgehend temperiert.Verpackung und Lieferzeit
Jede Bestellung wird sorgfältig konfektioniert und temperaturgeführt verschickt. Die Kühlkette bleibt konstant zwischen -2 °C und +2 °C. Ungeöffnet ist der Kaviar in der Regel 6 bis 8 Wochen haltbar (genaues Datum: siehe Etikett). Nach dem Öffnen sollte der Inhalt innerhalb von drei Tagen verzehrt werden. Wir liefern ausschließlich geprüfte Ware mit klarer Chargenkennzeichnung und Herkunftsnachweis.Besonderheiten bei unseren Sets
Unsere Kaviar-Sets vereinen verschiedene Sorten in abgestimmten Kombinationen – ideal für Verkostungen oder als exklusives Geschenk. Beispiele aus dem Sortiment:- Kaviar Set Premium 3x20g: Drei Sorten (Siberian, Asetra, Amur Beluga), zwei Perlmuttlöffel, Blinis
- Probierset Russian Style 3x30g: Drei klassische Kaviarsorten im Russian Style, ergänzt um Blinis und zwei passende Löffel.
- Probierset 4x30g mit Champagner: Vier edle Kaviarsorten – darunter weißer Störkaviar – inklusive Moët & Chandon Impérial (0,2 l) und vier Perlmuttlöffeln.