Ora King Lachs mit Haut

Der Königslachs ist, wie der Name schon verrät, der König der Lachse. Der Königslachs ist vor allem in den Gewässern Japans, Nordamerikas und Russlands zuhause. Seit den Achtzigern wird der Königslachs auch in Aquakulturen gezüchtet und Neuseeland ist seither bekannt für die Zucht dieses besonderen Fisches. Auch unser Ora King Lachs stammt aus einer Zucht in Neuseeland.

Er zählt nicht nur zu den größten seiner Art, sein Fleisch ist auch außergewöhnlich fettarm und reich an Omega-3-Fettsäuren und Jod. Die Farbe des Lachs variiert je nach Herkunft und Nahrung von leichtem Rosa bis zu einem kräftigen Orangerot. Wird der Lachs glasig angebraten, kann der Fisch sein besonders feines Aroma entfalten. Wir empfehlen das Filet auf der Haut in der Pfanne bei niedriger Hitze anzubraten oder in Folie gewickelt im Ofen zu garen.