Aucun résultat trouvé pour le filtre !

Caviar Sevruga

Notre sélection Sevruga est composée d'œufs de Sternhausen, d'esturgeon de Sibérie et de sterlet. Comparé à d'autres variétés de caviar, le Sevruga a une taille de grain plus petite et un goût plus épicé, qui est soutenu par le salage doux Malossol. Notre caviar frais conserve toujours le label de qualité "Malossol".

Une rareté dans la sélection Sevruga est le caviar du tsar doré, également appelé caviar blanc d'Albino Sterlet ou caviar d'Almas. Il s'agit d'un mets délicat et très rarement disponible. Le Sevruga est considéré par les connaisseurs comme le caviar ayant le meilleur rapport qualité-prix. Il convainc par son arôme fort et corsé, qui rappelle la mer. Le goût, la couleur et la texture du caviar Sevruga varient selon la sélection. En général, on peut dire que les œufs ont un diamètre allant jusqu'à 2,5 millimètres. Ils sont donc légèrement plus petits que ceux du caviar Béluga. Le spectre des couleurs couvre toutes les nuances de gris, du gris acier au noir.

Exception doit être faite bien sûr ici du caviar Almas, qui a un goût exquis. La peau du Sevruga est particulièrement délicate, de sorte que les oeufs fondent en bouche sur la langue. Classiquement, le vrai caviar Sevruga provient du Sternhausen (Acipenser Stellatus). Cependant, il est très rare, car il n'est que rarement élevé en aquacultures. C'est pourquoi nous avons élargi notre sélection avec deux produits supplémentaires. Ainsi, nous proposons aussi du caviar provenant de l'esturgeon de Sibérie (Acipenser Baerii) et du caviar Sevruga Sterlet provenant du Sterlet (Acipenser Ruthenus). Le caviar sibérien (Baeri) est le plus doux et le plus fin de ces sélections, en termes de goût. Sa couleur varie du brunâtre au noir.

Le caviar Sevruga Sterlet, en revanche, se rapproche du goût fort du Sevruga. Notre caviar Sevruga provient de préférence d'une entreprise familiale en Italie, qui se trouve à environ 40 kilomètres de Venise. Ici, les esturgeons sont élevés dans une aquaculture ouverte d'une manière appropriée à leur espèce. Une rivière alimentée par une source naturelle coule à travers les étangs. Les esturgeons grandissent et prospèrent dans des conditions optimales, ce qui se reflète naturellement dans l'excellent goût de notre caviar Sevruga. D'autres sources d'approvisionnement se trouvent en Allemagne, en Uruguay et en Chine. Nous inspectons bien entendu chaque installation d'élevage pour garantir la meilleure qualité.

Notre sélection Sevruga est composée d'œufs de Sternhausen, d'esturgeon de Sibérie et de sterlet. Comparé à d'autres variétés de caviar, le Sevruga a une taille de grain plus petite et un goût... lire plus »
Fermer fenêtre
Caviar Sevruga

Notre sélection Sevruga est composée d'œufs de Sternhausen, d'esturgeon de Sibérie et de sterlet. Comparé à d'autres variétés de caviar, le Sevruga a une taille de grain plus petite et un goût plus épicé, qui est soutenu par le salage doux Malossol. Notre caviar frais conserve toujours le label de qualité "Malossol".

Une rareté dans la sélection Sevruga est le caviar du tsar doré, également appelé caviar blanc d'Albino Sterlet ou caviar d'Almas. Il s'agit d'un mets délicat et très rarement disponible. Le Sevruga est considéré par les connaisseurs comme le caviar ayant le meilleur rapport qualité-prix. Il convainc par son arôme fort et corsé, qui rappelle la mer. Le goût, la couleur et la texture du caviar Sevruga varient selon la sélection. En général, on peut dire que les œufs ont un diamètre allant jusqu'à 2,5 millimètres. Ils sont donc légèrement plus petits que ceux du caviar Béluga. Le spectre des couleurs couvre toutes les nuances de gris, du gris acier au noir.

Exception doit être faite bien sûr ici du caviar Almas, qui a un goût exquis. La peau du Sevruga est particulièrement délicate, de sorte que les oeufs fondent en bouche sur la langue. Classiquement, le vrai caviar Sevruga provient du Sternhausen (Acipenser Stellatus). Cependant, il est très rare, car il n'est que rarement élevé en aquacultures. C'est pourquoi nous avons élargi notre sélection avec deux produits supplémentaires. Ainsi, nous proposons aussi du caviar provenant de l'esturgeon de Sibérie (Acipenser Baerii) et du caviar Sevruga Sterlet provenant du Sterlet (Acipenser Ruthenus). Le caviar sibérien (Baeri) est le plus doux et le plus fin de ces sélections, en termes de goût. Sa couleur varie du brunâtre au noir.

Le caviar Sevruga Sterlet, en revanche, se rapproche du goût fort du Sevruga. Notre caviar Sevruga provient de préférence d'une entreprise familiale en Italie, qui se trouve à environ 40 kilomètres de Venise. Ici, les esturgeons sont élevés dans une aquaculture ouverte d'une manière appropriée à leur espèce. Une rivière alimentée par une source naturelle coule à travers les étangs. Les esturgeons grandissent et prospèrent dans des conditions optimales, ce qui se reflète naturellement dans l'excellent goût de notre caviar Sevruga. D'autres sources d'approvisionnement se trouvent en Allemagne, en Uruguay et en Chine. Nous inspectons bien entendu chaque installation d'élevage pour garantir la meilleure qualité.